全自動(dòng)夾心餅干設(shè)備是餅干生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，它集壓制、成型、夾心注入、烘烤等多功能于一體，能夠高效、穩(wěn)定地生產(chǎn)夾心餅干。通常由攪拌裝置、成型裝置、夾心注入裝置、烤爐、冷卻裝置和包裝裝置等組成。這些裝置通過(guò)CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高。
全自動(dòng)夾心餅干設(shè)備的工作原理主要是：通過(guò)攪拌裝置將餅干原料混合均勻，然后通過(guò)成型裝置將原料壓制成餅干形狀；接著，夾心注入裝置將夾心餡料均勻地注入兩片餅干之間；最后，經(jīng)過(guò)烤爐的烘烤和冷卻裝置的冷卻，再經(jīng)過(guò)包裝裝置進(jìn)行包裝，即可得到成品的夾心餅干。
一、日常維護(hù)
清潔工作
機(jī)身清潔：在設(shè)備運(yùn)行結(jié)束后，要及時(shí)清理機(jī)身表面的餅干殘?jiān)⑻欠鄣入s物。可使用濕布擦拭，對(duì)于頑固污漬可使用少量中性洗滌劑，但要注意避免洗滌劑進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部關(guān)鍵部件。
模具清潔：模具是成型夾心餅干的關(guān)鍵部件，每次使用后應(yīng)仔細(xì)清理模具內(nèi)的殘留物。可將模具拆卸下來(lái)，用溫水和軟毛刷清洗，然后晾干或用干凈的毛巾擦干，確保模具表面干凈無(wú)異物，以免影響下一次餅干的形狀和質(zhì)量。
傳送帶清潔：傳送帶在輸送餅干過(guò)程中容易沾染油污和餅干碎屑。定期用濕布擦拭傳送帶表面，去除污垢和碎屑。若傳送帶上有油污，可使用專用的清潔劑進(jìn)行清洗，但要注意避免清潔劑殘留，防止對(duì)食品安全造成影響。
潤(rùn)滑保養(yǎng)
機(jī)械傳動(dòng)部位：檢查設(shè)備的機(jī)械傳動(dòng)部件，如鏈條、齒輪、皮帶輪等，根據(jù)設(shè)備的使用說(shuō)明書(shū)，定期添加適量的潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂。一般每周或每?jī)芍軝z查一次，確保傳動(dòng)部件的潤(rùn)滑良好，減少磨損和噪音。
滑動(dòng)導(dǎo)軌：對(duì)于設(shè)備上的滑動(dòng)導(dǎo)軌，要保持其清潔和良好的潤(rùn)滑狀態(tài)。可使用導(dǎo)軌專用的潤(rùn)滑油進(jìn)行涂抹，每月至少檢查和潤(rùn)滑一次，以保證導(dǎo)軌的順暢滑動(dòng)，防止卡頓現(xiàn)象的發(fā)生。
電氣系統(tǒng)檢查
線路檢查：每天開(kāi)機(jī)前，檢查設(shè)備的電氣線路是否有破損、松動(dòng)等情況。重點(diǎn)檢查電源線、電機(jī)接線以及控制線路等，如發(fā)現(xiàn)線路問(wèn)題應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，避免發(fā)生漏電、短路等安全事故。
電器元件檢查：定期檢查設(shè)備上的各種電器元件，如開(kāi)關(guān)、按鈕、接觸器、傳感器等，確保其正常工作。對(duì)于頻繁使用的按鈕和開(kāi)關(guān)，要檢查其觸點(diǎn)的磨損情況，如有磨損應(yīng)及時(shí)更換。同時(shí)，檢查傳感器的位置是否正確，感應(yīng)是否靈敏，以保證設(shè)備的自動(dòng)化控制功能正常運(yùn)行。
二、定期維護(hù)
機(jī)械部件檢查與調(diào)整
模具校準(zhǔn)：定期對(duì)模具進(jìn)行檢查和校準(zhǔn)，確保模具的各個(gè)部件安裝牢固，間距正確。一般每月進(jìn)行一次模具校準(zhǔn)工作，可使用專業(yè)的測(cè)量工具，如卡尺、千分尺等，測(cè)量模具的尺寸精度，如有偏差及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以保證餅干的大小和形狀符合要求。
傳動(dòng)系統(tǒng)檢查：每隔一段時(shí)間（如三個(gè)月）對(duì)設(shè)備的傳動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，包括鏈條的張緊度、齒輪的磨損情況、皮帶的松緊度等。對(duì)于鏈條，可根據(jù)需要調(diào)整其張緊度或更換磨損嚴(yán)重的鏈節(jié)；對(duì)于齒輪，檢查其齒面的磨損情況，如有嚴(yán)重磨損應(yīng)及時(shí)更換；對(duì)于皮帶，若發(fā)現(xiàn)松弛或裂紋，應(yīng)及時(shí)調(diào)整或更換，以確保傳動(dòng)系統(tǒng)的高效穩(wěn)定運(yùn)行。
攪拌系統(tǒng)檢查：對(duì)于夾心餅干設(shè)備的攪拌系統(tǒng)，定期檢查攪拌槳葉的磨損情況和固定螺絲的緊固程度。如發(fā)現(xiàn)槳葉磨損嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)更換，以保證攪拌效果和夾心料的均勻性。同時(shí)，檢查攪拌電機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無(wú)異常振動(dòng)和噪音。
冷卻系統(tǒng)維護(hù)
散熱器檢查：定期檢查設(shè)備的冷卻系統(tǒng)，特別是散熱器部分。查看散熱器表面是否有灰塵堆積，如有灰塵應(yīng)及時(shí)清理，以保證散熱效果。一般每季度清理一次散熱器，可使用壓縮空氣吹去灰塵，或用軟毛刷輕輕刷去灰塵。
冷卻風(fēng)扇檢查：檢查冷卻風(fēng)扇的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，確保風(fēng)扇葉片轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，無(wú)卡頓現(xiàn)象。同時(shí)，檢查風(fēng)扇的電機(jī)是否正常工作，如有故障應(yīng)及時(shí)維修或更換。冷卻風(fēng)扇的良好運(yùn)行對(duì)于維持設(shè)備的溫度穩(wěn)定至關(guān)重要，尤其是在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)的情況下。
烘焙系統(tǒng)維護(hù)
加熱元件檢查：定期檢查烘焙系統(tǒng)的加熱元件，如電熱絲、燃?xì)馊紵鞯龋_保其正常工作。對(duì)于電熱絲加熱的烤箱，檢查電熱絲是否有斷裂、氧化等情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換；對(duì)于燃?xì)馊紵鞯目鞠洌瑱z查燃燒器的點(diǎn)火情況、火焰顏色和大小是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)調(diào)整或維修。
溫度傳感器校準(zhǔn)：每隔一段時(shí)間（如半年）對(duì)溫度傳感器進(jìn)行校準(zhǔn)，確保其測(cè)量的溫度準(zhǔn)確可靠。可使用專業(yè)的溫度計(jì)與溫度傳感器進(jìn)行對(duì)比校準(zhǔn)，如有偏差及時(shí)調(diào)整或更換溫度傳感器，以保證烘焙過(guò)程中的溫度控制精度。
