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學校食堂廚房設備工程
學校食堂廚房的布局設置:學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共
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廚房排煙及排風設計
廚房通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理。廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確...
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單位食堂廚房設計規范標準
關于單位食堂廚房設計,為什么要把就餐環境打造好??目的就是為員工創造一個舒適就餐環境,達到增強其對企業的規劃感,所以誠溢廚房給大家分享幾點單位食堂廚房設計規范標準。
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洗碗間餐具消毒標準
餐飲單位應設置專門的餐具洗消間,設備設施配備齊全。房間內要有上下水,有防蠅、防鼠及其它有害昆蟲進入和隱藏的措施;清洗、消毒池或容器要選用無毒、光滑、便于洗刷耐腐蝕的材料,要配備高效節能
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餐飲業食品衛生管理辦法
第一條 為加強餐飲業的衛生管理,保障消費者身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》(以下稱《食品衛生法》),制定本辦法。第二條 衛生部主管全國餐飲業食品衛生監督管理工作??h級以上地方人民政府衛生行政部門負責本行政區域內餐飲業的衛生監督
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